Местом промысла является залив Петра Великого в Японском море. Имеют самое высокое мясное наполнение среди всех видов. Мясо песочно-кремового цвета, вкус сопровождается орехово-сливочными нотками с приятным морским послевкусием. Рекомендуется употребить сразу после приобретения.